Preparando el banquete de bodas

Elegir como armar el mejor banquete de bodas es una tarea compleja, se deben considerar una amplia gama de factores, entre otros, debemos decidir si el banquete incluirá un cóctel, el numero de platos que compondrán el el menú (tres platos es una cantidad razonable), ya que el cóctel en sí  funciona como una comida. 

Las mejores Banqueteria para matrimonios suelen ofrecer como platos principales: ensalada de marisco o foie, carnes o medallón de solomillo con patatas. El postre puede ser helado, torta  y frutas.

Si se opta por un banquete donde el plato central será pescado, es imprescindible que también este la opción de servir carne, para que la gente que no le gusta el pescado (que es mucha) tenga la alternativa de servirse otro plato.

Mesas y cortinas a tono

El banquete de boda con diferentes vinos incluidos ya no es algo que se use demasiado: un buen tinto o un cava para la comida, con otras alternativas como por ejemplo agua mineral o jugos naturales, es una opción adecuada para satisfacer a los invitados.

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Cual sería un buen menú para un banquete de boda en invierno:

Si el banquete se celebrará en invierno, algunos aspectos a considerar antes de elegir el menú serian:
•           Se pueden armar menús elaborados y de alto aporte calórico, más pesados que aquellos que se elegirán si la boda se  celebra en primavera y verano.

•           No dejar de lado el cóctel o aperitivo. Se puede realizar en una carpa exterior, se necesitará que el lugar disponga de calefacción, lo mejor es proponer a los invitados entrantes semi fríos, tibios y calientes (Puede ver Productos gourmet en concepcion para tener algunas ideas ).

•           Como primer plato lo mejor es ofrecer cremas y sopas de marisco.

•           Como plato de fondo, las carnes rojas son una buena elección. , sobre todo guisadas y acompañadas de un puré o ensaladas de la estación y frutos secos, típicos de la época. Si se elige pescado, la lubina al horno en con papas cubiertas por muselina de ajo y miel es también una opción adecuada.

Mesa con adorno central grande

Que sería mejor para un banquete celebrado en primavera:

Ya que en esta época del año la temperatura se eleva, es recomendable ofrecer un menú con alimentos más frescos y livianos, estos serian algunos consejos:

• Los platos fríos son adecuados para el cóctel, la entrada y el plato de fondo. Una opción es ofrecer una amplia variedad de ensaladas acompañando el plato de fondo, que podria ser un roast beef.

• Para el aperitivo hay muchas alternativas que se sirven frías como margaritas y daiquiris o algún otro al frappé.

• Si la fiesta de matrimonio es al aire libre, no se olvide que las altas temperaturas pueden dañar la comida, por lo mismo no sirva alimentos que se puedan derretir.

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Fuente: Nuevopaladar